用安琪酵母发面蒸馒头，面团发酵的快，蒸出来的馒头也很好吃，而且操作简单易学。

工具/材料

面粉 1000克

酵母 10克

方法/步骤

1、准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。

2、盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。

3、发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，然后醒面10分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快弹起，面团就醒好了。

4、揪成适量大小的剂子，揉成面头胚。醒10分钟左右。

5、蒸锅中放入凉水，放入馒头胚，开锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟。

6、白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。

一斤面里加入两克安琪酵母粉，用温水和面，揉成光滑的面团后再用保鲜膜盖严，一个小时后就发起来了，加入一点碱面或者是小苏打，揉匀后醒发二十分钟左右就可以蒸馒头了

材料：酵母，白糖，面粉，水。

做法：1.准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉，转30秒，温度就差不多了。一定要

确保水不烫手。

2.酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比

较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机

会活跃起来。我一般是静置10分钟左右。

3.酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。

4.如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。

一、蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。

二、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。

三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死， 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。

四、蒸馒头的方法：

1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。

2、盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。

3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。

4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。

5、蒸锅中先添加水，将馒头坯放入，进行二次发酵约20分钟左右。

6、开火，蒸20分钟，关火，待3分钟开盖拿出馒头，就可以吃了。

酵母蒸馒头的全过程？

把适量的酵母，直接放入面中，把面拌均匀里面放一些白糖，一斤面放十克左右，再放一些小苏打，可以去掉酵母的味儿，一斤面放五克左右，然后用温水或温牛奶和面，冬天可以把锅里放一些温水，大约40度左右，把发的面盆放入其中半个小时左右就可以发了，做馒头入锅蒸即可。

首先把酵母用不汤手的温水化开放在一边备用，然后用二百克面粉放在一个小盆里，把溶解的酵母液分次倒入面粉用筷子绞办，然后加点温水绞成面絮，然后用手和成面团放一边醒发，面发好后倒在面版上揉排气，等而且光滑后做成模头状，醒发20分钟后，冷水放蒸锅，开锅30分钟出锅即可。

把酵母与温水溶和后活面，等面发开时蒸馒头即可，而后行十分钟再上锅蒸即可。

用35度至40度的温水把酵母化开放20克左右的白糖倒入适量的面粉中，揉成光的面团，醒发一小时左右，开始蒸馒头

温水加酵母，加一点白糖，搅匀后静知一会再和面，