切蛋鱼并不一定要切蛋，而是因为享受人肉的味道，人的睾丸大小适合它的嘴巴，自然成为其攻击的目标，而且距目前就发生两例切蛋事件。

锯腹脂鲤与食人鱼的长相很类似，几乎无法从外观上区分，但两者的牙齿不同，锯腹脂鲤的牙齿较平和有力，更适合碾碎食物。卡尔说，锯腹脂鲤的嘴巴不是很大，所以它通常吃果核、水果、小鱼、水生植被和蜗牛，但也会享受人肉的味道，人的睾丸大小适合它的嘴巴，自然成为其攻击的目标。它们特别喜欢跟随男性游泳者，趁其不备突然咬他们的睾丸，有时甚至整个吞食下去，导致被袭击者流血不止，最后痛苦地慢慢死去。因此有了“切蛋鱼”或者“压蛋鱼”的绰号。

它们主要以干果、树叶、水生植被和蜗牛为食，鱼类专家亨里克·卡尔曾表示，“切蛋鱼”理论上是素食动物，虽然样子有点恐怖，但性情温顺，一般来说不会给人类带来危险。