材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

食材

豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

主料：

豆腐，猪五花肉；

辅料：

油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜，酱油

家常小炒豆腐的做法

1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块；

2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎；

3、一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，煎好后盛出；

4、把切好的肉片在锅里，小火煎制透亮、出油即可；

5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，倒入适量的清水；

6、水开后，倒入煎好的豆腐块，炖制；

7、撒入少许精盐

8、倒入约一汤匙酱油，煮开，收汁即可出锅。

一、 西瓜汁豆腐脑

材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，

做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

二、 奶汁豆腐

材料：牛奶、豆腐、糖少许

做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。

三、 酸奶豆腐

材料：豆腐、酸奶、草莓酱

做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳，口味香甜)

四、 水果豆腐

材料：豆腐、香蕉、草莓

做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上

豆腐是我最经常最喜爱吃的一种食品，豆腐怎么做都好吃，最喜欢吃小葱拌豆腐，感觉特别好吃，做法也简单，两块钱豆腐切成小块，下锅焯水，捞出放入盘中撒上一勺子盐，一点点味精，小葱切末撒上去，几滴香油，拌一拌就行，豆腐的香气香葱的清香，简直是人间美味。

做法

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1/8 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。

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2/8 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

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3/8 将牛肉切沫。

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4/8 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。

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5/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

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6/8 锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒

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7/8 中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。

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8/8 出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

小贴士

1.放盐可以去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。

锅包豆腐—食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料。

步骤1豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐裹上蛋液再裹上淀粉，放到锅中煎到两面金黄，2煎豆腐的同时调酱料盐、白糖、生抽、番茄酱、醋搅拌均匀，煎好的豆腐淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以了，美味的豆腐就做好了。